Unikátní pec na pizzu stavím s důrazem na efektivitu a kvalitu. Dno pece tvořím ze skleněných lahví zalitých v betonu, abych zamezil úniku tepla směrem dolů. Podlahu pece vyrábím z keramických desek usazených v několika centimetrech křemičitého písku, čímž předcházím popraskání při vysokých teplotách. Obvod dna sestavuji z pálených cihel, zatímco stěny o tloušťce 15 cm vrstvím z jílu a jílovité hlíny s křemičitým pískem a vodním sklem. Korpus pece pečlivě provazuji slámou, abych zajistil maximální udržení tepla.

Pec na pizzu roztápím dřevem na 500 °C, což trvá přibližně 2 hodiny. Po dosažení této teploty je možné péct pizzu, a jak teplota samovolně klesne na 250 °C, pokračuji v pečení chleba.

Připravuji také oplátování pece kovaným plátem v dolní části na přechodu mezi cihlami a hlínou. Kovový plát kalím v oleji, abych jej ochránil proti korozi, přičemž zachovávám přirozený vzhled železa. Dále vyrábím otevírací mřížku na dvířka pro regulaci vzduchu a regulační klapku na komín.

Pec na pizzu váží přibližně 250 až 300 kg, proto ji při přepravě usazuji na předem připravené místo, ideálně ve výšce 80 až 100 cm, což usnadňuje přístup k pečení. Pokud není podstavec k dispozici, nabízím litinovou podestu ve formě kruhového kovového stolu se čtyřmi litinovými nohami a odkládací deskou na náčiní.